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💎 Utilizzata come additivo nelle preparazioni alimentari con sigla e413;
💎 Elevata viscosità, stabile anche a ph inferiori a 5;
💎 Ottime capacità emulsionanti, aumenta la viscosità della fase acquosa;
💎 Ideale come fissante per la pasta di zucchero, rende il prodotto elastico;
💎 Non altera la commestibilità e le proprietà organolettiche;
💎 Perfetta come stabilizzante per salse, condimenti e gelati.
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